Содержит: селен. Витаминов, минералов и аминокислот практически нет.
Удивительно бесполезный овощ, но вкусный. Есть сорта как белой (светло-желтой), так и желтой и даже фиолетовой кукурузы. Отщипните сырое зернышко, попробуйте: если мякоть сладкая, мягкая, кремовая - значит, кукуруза очень молодая.